奶酪

多大的孩子可以吃奶酪?牛奶过敏可以食用奶酪吗?
多大的孩子可以吃奶酪据中国膳食指南的建议,1岁左右的宝宝就可以吃奶酪了。不过,这里的奶酪指的是使用牛奶发酵加工的天然奶酪,而且最好低盐低糖。如果是奶酪棒一类的干酪零食,则不建议3岁以下的孩子食用。奶酪棒在制作过程中,会添加糖、钠、香...
食品 奶酪
为什么我买的奶酪不能拉丝
很多披萨教程都会推荐使用马苏里拉奶酪,而市场上常见的马苏里拉奶酪大多是再制干酪,再制后的马苏里拉储存期和加工性能都有所提升,蛋白质和钙质含量要更高一些,在披萨烘烤升温时,酪蛋白和钙质交织在一起成为纤维状,便成为了我们常见的奶酪拉丝。...
食品 奶酪
常见的芝士适合怎么吃
中国并不是奶酪主要消费地区,我们的奶酪消费习惯是通过汉堡、披萨、芝士蛋糕等西式食品建立起来的,所以我们最常见的芝士多是这种类型,主要为再制干酪。如果以使用用途细分,这些奶酪还可分为烘焙类、切片类、零食类,切片类比较简单,主要用于放置...
食品 奶酪
儿童奶酪棒可以替代牛奶补钙吗
近年来,乳企纷纷推出奶酪棒迎合儿童市场,营销声势浩大,这也导致了不少家长会选择用奶酪棒给孩子补充营养。但实际上市面上能买到的奶酪棒大多为再制干酪,里面真正的奶酪成分可能只有15%,取而代之的是白砂糖、奶油等添加物,营养价值大打折扣。&ld...
食品 奶酪
天然奶酪比再制干酪更好吗
在国内超市、快餐店中,最常见的奶酪多为再制干酪,鲜有天然乳酪的身影,这才导致了一些消费误区,认为“物以稀为贵”,少见的天然奶酪会比再制干酪更好。其实这只是饮食习惯造成的差异,大部分中国消费者没有吃奶酪的习惯,通常吃的奶酪都是...
食品 奶酪
什么地方的奶酪才是正宗奶酪
度浓缩后经过发酵的固体奶制品。我们现在所说的奶酪,大多指西式奶酪,而在中国西部地区,也有食用发酵奶制品“酸奶疙瘩”、“酸奶酪”的习惯,从制作工艺上来看,也可以将其称之为奶酪。事实上,世界许多国家地区都有奶酪产品,对...
食品 奶酪
奶酪初入门,该选哪一款
作为世界性的食材,奶酪的类型可以分到百种以上,中国并非奶酪的主要消费市场,平时吃奶酪一般是通过汉堡、披萨、芝士蛋糕等食物,或者是再制干酪做成的芝士零食。其实在西方国家,天然奶酪可以当成一道直接品鉴的美食,不过有些奶酪发酵后的气味过于...
食品 薯片奶酪